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パイナップルとココナッツのブランマンジェ風

相性のよいパイナップルとココナッツの爽やかなブランマンジェ風のデザートです。

材料  （ 約 4 個分 ）

<パインソース>

  

パイナップル

(スライス缶)4枚

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2018/07/16
更新日：
2018/07/08

下準備

  • パイナップルとココナッツのブランマンジェ風の下準備1

    板ゼラチンはたっぷりの氷水につけて戻しておく。

  • パイナップルとココナッツのブランマンジェ風の下準備2

    ＜パインソース＞の材料を合わせてミキサーにかけ、ソース状にしておく。

作り方

  1. パイナップルとココナッツのブランマンジェ風の作り方3
    1

    鍋にココナッツミルクとグラニュー糖を入れて中火にかけ、沸騰直前まで温める。

  2. パイナップルとココナッツのブランマンジェ風の作り方4
    2

    グラニュー糖が溶けたら火から下ろし、板ゼラチンの水気をきって加え混ぜ溶かし、網でこして生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

  3. パイナップルとココナッツのブランマンジェ風の作り方5
    3

    氷水にあてながら混ぜ、粗熱が取れたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。

  4. パイナップルとココナッツのブランマンジェ風の作り方6
    4

    かたまったら＜パインソース＞をかけ、ミントの葉を飾って仕上げる。

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河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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