nosh

サツマイモ入りココナッツカレー

サツマイモと鶏肉がメインのやさしい味のカレーです。フランスパンと一緒に。

その他
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(小)1枚

<下味>

  

砂糖

小さじ1/2
  

ナンプラー

大さじ1/2
  

カレー粉

小さじ2
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

ショウガ汁

小さじ1/2

玉ネギ

1/2個

<チキンスープ>

  

水

400ml

塩

少々

フランスパン

(スライス)4枚

メモお買い物メモ
ジャンル：
エスニック料理 / カレー
種別：
主菜
公開日：
2017/11/10
更新日：
2017/11/03

下準備

  • サツマイモ入りココナッツカレーの下準備1

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、鶏もも肉を加えてもみ込み、30分程置く。

  • サツマイモ入りココナッツカレーの下準備2

    サツマイモは皮つきのままキレイに洗い、幅1.5cmの半月切りにしてサッと水にさらして水気をきる。

  • サツマイモ入りココナッツカレーの下準備3

    ニンジンは皮をむき、幅1cmの輪切りにする。玉ネギは幅1cmに切る。

作り方

  1. サツマイモ入りココナッツカレーの作り方4
    1

    深さのあるフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を＜下味＞の材料ごと入れて炒める。＜チキンスープ＞を加えて5分程煮る。

  2. サツマイモ入りココナッツカレーの作り方5
    2

    サツマイモ、ニンジン、玉ネギ、ココナッツミルクを加え、野菜がやわらかくなり、スープに少しトロミがつくまで10分程煮る。塩で味を調える。

  3. サツマイモ入りココナッツカレーの作り方6
    3

    器によそってパクチー(香菜)をのせ、フランスパンを添える。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数602

山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

山下 和美制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

秋の味覚、さつまいもレシピ集
秋の味覚、さつまいもレシピ集

食欲の秋到来！ 秋の味覚で外せないものの一つ、さつまいも。定番の天ぷらやスイートポテトから、ちょっとアレンジを加えたホクホクあつあつのサツマイモレシピを集めました。

photographs/erika nagasaki｜cooking/sanae kurita

「サツマイモ入りココナッツカレー」の関連レシピ

「サツマイモ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ