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太鼓判 10+ おいしい！
鶏肉のレモン煮
15回
おいしい
下準備
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鶏もも肉は1枚を4つに切り、クローブ、塩、コショウを振り掛ける。
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玉ネギは縦半分に切り、縦4つのくし切りにする。
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レモンはきれいに水洗いし、薄い輪切りにする。
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アンチョビは細かく刻む。
作り方
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1鶏もも肉に薄く小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油を強火で熱し、両面に焼き色をつける。
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2鍋又はフライパンにバター、レモンの輪切りを並べ、1の鶏もも肉をのせ、玉ネギをすき間に加える。＜調味料＞を加えて強火にかけ、煮立てば中火にし、蓋をして5～6分煮る。
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3レモンを取り出し、白ワインを加え、煮立てば火を少し弱めて15分煮る。いったん鶏肉を取り出し、同量の水で溶いたコーンスターチを加えてトロミをつけ、鶏肉を戻して煮汁をからめる。
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4
器に盛り付け、煮汁をかけてドライパセリをふる。
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