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鶏肉のレモン風味焼き

材料  （ 4 人分 ）

鶏もも肉

3～4枚

<下味>

  

塩コショウ

少々
  

白ワイン

大さじ3
  

ハチミツ

大さじ1
  

レモン汁

大さじ1
  

レモン

(輪切り)4枚

<合わせソース>

  

白ワイン

100ml
  

ハチミツ

大さじ1
  

レモン汁

大さじ2
  

バター

10g
  

水

大さじ4
  

塩コショウ

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ1.5
  

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主食
公開日：
2002/01/14
更新日：
2017/05/19

下準備

  • 鶏肉のレモン風味焼きの下準備1

    鶏もも肉はサッと水洗いし、水気を拭き取って身の厚い部分をフォークで刺す。1枚を4等分に切り＜下味＞を合わせた中に10分つける。

  • ブロッコリーは小房に分け、軸も外のかたい皮をむき、一口大に切る。熱湯でゆでてザルに上げ、塩少々を振り掛ける。

  • 鶏肉のレモン風味焼きの下準備3

    ＜合わせソース＞を混ぜ合わせる。

  • オーブンを220℃に予熱しておく。

作り方

  1. 鶏肉のレモン風味焼きの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を薄く引き、汁気を軽くきった鶏肉の皮側から並べ入れ、フライ返し等で肉を押さえつけながら、強火で両面焼き色をつける。

  2. 鶏肉のレモン風味焼きの作り方6
    2

    オーブンの天板に網を重ねて皮を上にして並べ、10～12分カリッと焼く。

    焦げるようなら、アルミホイルをかけて下さい。

  3. 鶏肉のレモン風味焼きの作り方7
    3

    1のフライパンに＜合わせソース＞を煮立たせ、＜下味＞も加え、再び煮立てば塩コショウで味を整える。

  4. 鶏肉のレモン風味焼きの作り方8
    4

    混ぜながら＜水溶き片栗＞を加え、トロミがつけばレモンの輪切りを加える。

  5. 5

    器に鶏肉、ブロッコリーを盛り合わせ、4のソースをかけてレモンの輪切りをのせる。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 鶏肉のレモン風味焼き

    フライパンで焼きオーブンは使っていませんが、柔らかくそしてしっかりレモンの味が染み込んで子供にとても好評でした！また作ります！

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