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- 和風パスタボウルのレシピ・作り方
- 調理時間
- カロリー
- 679 Kcal
作り方
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1
ニンニクは横に薄切りにし、フライパンにオリーブ油と一緒に入れて中火にかける。ジュワジュワと泡が出てくれば弱火にし、ニンニクが薄いキツネ色になれば火を止め、ニンニクを引き上げ油きりをする。揚げたオリーブ油も使う。
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2
レタス又はサニーレタスは4cm長さの細いせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気を切る。貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして3等分の長さに切る。大根は皮をむき、縦にせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気を切る。パプリカは縦4等分に切る。プチトマトは水洗いし、縦半分に切る。
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3
カツオはサッと熱湯をかけ(霜降りにし)、氷水に取る。水気を拭き取り、薄切りにする。<和風ダレ>の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせ、粗熱が取れればレモン汁を加える。
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4
スパゲティは、塩を入れたたっぷりの熱湯に入れ、スパゲティがくっつかないように時々混ぜながら、常に煮立っている状態の火加減で、指定時間ゆでる。ゆで上がればザルに上げ、1のオリーブ油をからめる。大きめの器にレタスと大根を敷き、<和風ダレ>を注ぎ、スパゲティをのせる。カツオを並べ、貝われ菜、1のニンニクを散らす。全体のバランスを見ながらパプリカ、プチトマト、ユズコショウを添える。
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photographs/eri matsuura
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