愛あるセレクトをしたいママのみかた

春雨と錦糸卵の酢の物

春雨のツルツル食感がクセになりますね。合わせダレはラー油が効いた味付けに。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

薄口しょうゆ

小さじ1/2

卵

1個
  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ1

玉ネギ

1/8個

<合わせダレ>

  

ラー油

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1

白ゴマ

小さじ1/2

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2014/06/30
更新日：
2014/06/23

下準備

  • 春雨と錦糸卵の酢の物の下準備1

    春雨は袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて水で洗う。よく水気をきって、食べやすい長さに切り、＜下味＞の材料をからめる。

  • 卵に酒、砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、薄くサラダ油をひいて熱したフライパンに一気に流し入れ、卵液を全体に広げる。表面が乾いてきたらひっくり返す。まな板に出して冷めたら2～3等分に切り、細切りにする(錦糸卵)。

  • 玉ネギ、キャベツ、キュウリは長さ3cmの細切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、細切りにしてキャベツと一緒に熱湯でサッとゆでる。ザルに上げ、しっかり水気をきって、冷ましておく。

  • ボウルに＜合わせダレ＞の材料を合わせる。

作り方

  1. 春雨と錦糸卵の酢の物の作り方6
    1

    ＜合わせダレ＞のボウルに、玉ネギ、キャベツ、ニンジン、キュウリを加え、混ぜ合わせる。

  2. 春雨と錦糸卵の酢の物の作り方7
    2

    しんなりしてきたら春雨、錦糸卵を加えて全体をさらによく混ぜ合わせ、器に盛る。白ゴマを指先で軽くつぶしながら香りを出し、振りかける。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数284

中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

中島 和代／杉本 亜希子制作レシピ一覧

「春雨と錦糸卵の酢の物」の関連レシピ

「春雨」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 春雨と錦糸卵の酢の物

      具材は錦糸卵とかに風味かまぼこにしました。春雨サラダよりお酢が効いているように感じました。でも甘酢なので食べやすいです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ