おやつに。こどもたちはお皿にだしてプルプル楽しんでました。卵の風味が濃厚で甘くて簡単においしくできました。
イイネ！
1
下準備
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オーブンを140℃に予熱しておく。ここではガスオーブンを使用しています。
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使う直前にバニラビーンズはサヤと粒に分けておく。
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＜カラメル＞を作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れ、カラメル色になるまで中火にかけ、型に流し入れる。
作り方
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1＜プリン生地＞を作る。鍋に牛乳、バニラビーンズのサヤ、粒を入れ、沸騰する直前で火から外し、生クリームを加える。
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2ボウルに全卵、卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。
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32に1を注ぎ入れ、泡が立たないように混ぜ、一度網でこす。型に注いで天板にのせ、アルミホイルで蓋をし、140℃に予熱しておいたオーブンで30～40分湯せん焼きする。途中で天板の前後入れ替えた方がまんべんなく火が通ります。
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4焼けたらバットに入れて氷水で底を冷やし、粗熱を取る。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器に出す。
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