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エノキの炒め物

材料  （ 4 人分 ）

油揚げ

小1枚

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2003/08/25
更新日：
2013/06/11

下準備

  • エノキの炒め物の下準備1

    エノキは水洗いし根元を切り落とす。長さを半分に切って、根元を食べやすい束にほぐす。

  • エノキの炒め物の下準備2

    ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、細切りにする。(縦細切りにすると食感がシャッキリに、横細切りにすると食感がシットリになります)

  • 油揚げはキッチンペーパーではさんで油を押さえ、縦半分に切り、細切りにする。

作り方

  1. エノキの炒め物の作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を敷いて、強火にかけ、油揚げを炒める。

  2. 2

    　油揚げに薄く炒め色がついてくれば、エノキ、ピーマンを加えて炒め合わせる。

  3. エノキの炒め物の作り方6
    3

    全体にしんなりすれば、中火にしてオイスターソースを加える。全体に絡まれば塩コショウで味を調え、器に盛る。

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