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大根と豚肉のみそ煮込み

豚肉は薄切りを使い、大根は小さめに切る事で煮込み時間も短縮！ご飯に合う定番おかずに仲間入りすること間違いなし！

材料  （ 4 人分 ）

大根

大2/3本(約700g)

豚バラ肉

(薄切り)200g

ネギ

(刻み)適量

<調味料>

  

酒

45ml
  

みりん

15ml
  

砂糖

大さじ2
  

田舎みそ

大さじ4

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/02/16
更新日：
2014/10/16

作り方

  1. 大根と豚肉のみそ煮込みの作り方1
    1

    大根は厚めに皮をむき、5cm角くらいに切る。

  2. 大根と豚肉のみそ煮込みの作り方2
    2

    豚バラ肉は幅5cm、板コンニャクはひとくち大に切る。

  3. 大根と豚肉のみそ煮込みの作り方3
    3

    鍋に少量のサラダ油を熱し、豚バラ肉をさばきながら炒め、白っぽくなったら、板コンニャク、大根を加えサッと炒める。

  4. 大根と豚肉のみそ煮込みの作り方4
    4

    3の中にだし汁を加え、煮たったら＜調味料＞の材料を加えて蓋をし、アクを取りながら弱火でコトコト煮込む。汁気を少し残して火を止め、味を含ませる。

  5. 大根と豚肉のみそ煮込みの作り方5
    5

    器に大根、板コンニャク、豚バラ肉を盛り、刻みネギをのせる。お好みで七味唐辛子をかけてもいいですよ。

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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • 大根と豚肉のみそ煮込み

      つかっている材料と調味的にとん汁を煮物にしたかたちだなぁと思いました。大根に煮汁がしみしみになっていて、豚バラ肉のうまみとコクと共に楽しみました。おいしかったです。

    • 大根と豚肉のみそ煮込み

      豚肉は細切れを使用しました。味噌の味がしっかりと大根に染み込んでいて甘く食べ応えがあり、美味しかったです。こんにゃくは良く味がしみるように、手でちぎりました。寒い季節には
      とても暖まる料理でした。

    • 大根と豚肉のみそ煮込み

      こんにゃくが無かったので入れませんでしたが、甘めの味噌味でコクがあっておいしかったです！子供にも人気！

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