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高野豆腐とキヌサヤの卵スープ

低カロリーで高タンパク質な高野豆腐は栄養満点！　かみごたえがあるのでダイエット中の方にもおすすめです。

材料  （ 2 人分 ）

キヌサヤ

5～6枚

卵

1個

ネギ

(刻み)大さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

小さじ2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/03/10
更新日：
2020/05/26

下準備

  • 高野豆腐とキヌサヤの卵スープの下準備1

    高野豆腐はぬるま湯または水に浸して柔らかくもどし、手ではさんで水気を軽く絞り、食べやすい大きさに切る。

  • キヌサヤは筋を引いて斜め半分に切る。

  • 卵は溶きほぐす。

作り方

  1. 高野豆腐とキヌサヤの卵スープの作り方4
    1

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら高野豆腐を加えて中火で1～2分煮る。

  2. 高野豆腐とキヌサヤの卵スープの作り方5
    2

    キヌサヤを加えて再び煮たったら溶き卵を入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜて火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、塩コショウで味を調えて器に注ぎ入れる。

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