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鶏とキヌサヤの卵炒め

手早く作れる、色鮮やかな炒めもの。

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(大)1枚
  

塩

小さじ1/3

サラダ油

大さじ2

<卵液>

  

溶き卵

2個分
  

塩

少々

塩

適量

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/06/15
更新日：
2018/08/24

下準備

  • 鶏とキヌサヤの卵炒めの下準備1

    鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き、細切りにして塩小さじ1/3をもみ込む。キヌサヤは筋を取る。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鶏とキヌサヤの卵炒めの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、＜卵液＞を流し入れて大きく混ぜ、半熟に火が通ったらいったん取り出す。

  2. 鶏とキヌサヤの卵炒めの作り方3
    2

    同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1を中火で熱して鶏もも肉を炒めて火を通す。

  3. 鶏とキヌサヤの卵炒めの作り方4
    3

    キヌサヤを加えて炒め合わせ、塩適量で味を調え、(1)の卵を戻し入れて合わせ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/erika nagasaki

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • キヌサヤと鶏肉と卵がちょうどあったので作りました！味付けが塩だけなので簡単な上に、キヌサヤのシャキシャキと甘みがとても美味しかったです。

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