カニのほぐし身があったので、あんにも ご飯にも混ぜてみました。あんかけチャーハンは初挑戦でしたが思っていたより手間がかからず、美味しくできました。
イイネ！
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- あんかけチャーハンのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 505 Kcal
材料 （
2
人分
）
ご飯茶碗2～3杯分
卵黄1個分
ベーコン1枚
ちくわ2本
ショウガ1/2片
ネギ(刻み)大さじ2
<調味料>
顆粒チキンスープの素小さじ1/2
塩コショウ少々
しょうゆ小さじ1/2
サラダ油小さじ2
<あん>
顆粒チキンスープの素小さじ2
紹興酒(または酒)大さじ2
塩少々
薄口しょうゆ小さじ1
水300ml
白ネギ1/2本
ゴマ油小さじ1
卵白1個分
<水溶き片栗>
片栗粉大さじ1
水大さじ2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 米料理（チャーハン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ご飯に卵黄を加えて、混ぜ合わせる。
-
ベーコン、ちくわは細かく刻み、ショウガは皮をむいて細かくみじん切りにする。
-
白ネギはサッと水洗いして縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
-
＜水溶き片栗粉＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油とショウガを入れて強火にかけ、ショウガの香りがたってくればベーコン、ちくわを加えて炒め合わせる。
-
2ご飯を加えてパラパラになるまで炒め、＜調味料＞の材料を加えて最後に刻みネギを加える。全体に混ざったら、器に盛り分ける。
-
3中華鍋にゴマ油、白ネギを入れて強火にかけ、白ネギの香りがたったら、＜あん＞の材料を加え、ひと煮たちさせる。
-
4＜水溶き片栗＞を加えて、全体にトロミがついてくれば卵白を加え、火を止める。卵白がふんわりするまで混ぜ、(2)にかける。
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