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献立
- 調理時間
- カロリー
- 487 Kcal
材料 （
2
人分
）
ご飯茶碗2杯分
卵黄2個分
白ネギ1/2本
ベーコン2枚
サヤインゲン4～5本
ショウガ(みじん切り)1/2片分
塩コショウ少々
サラダ油大さじ1
卵白2個分
<あん>
酒大さじ1.5
中華スープの素(練り)小さじ1
水300ml
コショウ少々
<水溶き片栗>
片栗粉大さじ1
水大さじ2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 米料理（チャーハン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ご飯に卵黄を混ぜ合わせる。
-
白ネギ、ベーコンはみじん切りにする。
-
サヤインゲンは軸側を切り落とし、幅5mmに切る。
-
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油、ショウガ、白ネギを入れて火にかけ、香りがたってきたら、ベーコン、サヤインゲンを加えて炒め合わせる。
-
2ご飯を加えて炒め合わせ、パラパラになったら塩コショウで味を調えて器に盛る。
-
3ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでツンと角が立つまで固く泡立てる(メレンゲ)。鍋に＜あん＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついたらメレンゲを加え、サックリ混ぜて火を止める。
-
4(2)のチャーハンに(3)の＜あん＞をかける。
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