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太鼓判 10+ おいしい！

すいとん入り豚汁

もちもちのすいとんが入った具だくさんの豚汁。煮崩れたカボチャがほんのり甘くておいしいです。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)100g

油揚げ

1/4枚

エノキ

1/4袋

<すいとん>

  

小麦粉

50g
  

塩

少々
  

水

大さじ2

みそ

大さじ2

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2018/09/03
更新日：
2018/08/30

下準備

  • すいとん入り豚汁の下準備1

    豚肉はひとくち大に切る。油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。

  • すいとん入り豚汁の下準備2

    カボチャは種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切る。エノキは石づきを切り落とし、3等分に切って根元をほぐす。

作り方

  1. すいとん入り豚汁の作り方3
    1

    ＜すいとん＞の材料を混ぜ合わせ、よく練る。表面が乾かないよう、ぬれ布巾をかけておく。

    耳たぶくらいのやわらかさになるように、水を調節してください。

  2. すいとん入り豚汁の作り方4
    2

    鍋にだし汁とカボチャを入れて中火にかけ、やわらかくなるまで10分程煮る。豚肉、油揚げ、エノキを加え、豚肉の色が変わったらみそを溶き入れる。

  3. すいとん入り豚汁の作り方5
    3

    ＜すいとん＞を薄くのばし、食べやすい大きさにちぎりながら加え、3分程煮る。すいとんに火が通ったら器によそい、ネギを散らす。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/sanae kurita

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