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豚汁

豚肉から出るアクを取るのがポイント。根菜がたっぷり食べられます。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)60～80g

大根

1～2cm

ゴボウ

1/4本

シイタケ

(生)1個

ネギ

(刻み)大さじ2

みそ

大さじ1.5～2

しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/12/10
更新日：
2012/12/05

下準備

  • 豚肉はひとくち大に切る。

  • 大根、ニンジンは皮をむき、半月切り、またはイチョウ切りにする。

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、水気をきる。

  • 豚汁の下準備4

    シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に分け、軸は縦に裂いて笠は薄切りにする。

作り方

  1. 豚汁の作り方5
    1

    鍋に大根、ニンジン、ゴボウ、だし汁を加え、強火にかける。煮たったら火を弱め、アクを取りながら、具が柔らかくなるまで8～10分煮る。

  2. 豚汁の作り方6
    2

    シイタケと豚肉を加え、豚肉の色が変わったらアクを取る。みそを溶き入れてしょうゆを加え、器に注いで一味唐辛子を振る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(5)

    • 豚汁

      具たくさんにしちゃいました。安心安定のおいしさでした(*^^*)メインのおかずとして食べれちゃうなでいいです！寒い日にぴったり。

    • 豚汁

      見た目は悪いですが、とても美味しかったです！椎茸は普段入れないですが、食感や出汁も出てよかったです。具沢山で簡単に作れるのでリピします！

    • 豚汁

      いつも汁物は適当な私ですが、レシピ通り作って、おいしくできて満足です。しょうゆが入るおかげか、普段のお味噌汁とひと味違っていて、新鮮でした。具沢山なのがよかったです。

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