愛あるセレクトをしたいママのみかた

カラフルドーナツ

淡い色のアイシングでコーティング。食紅の量で色の濃さは変わります。

材料  （ 20 個分 ）

卵

1/2個

牛乳

40ml

<アイシング>

  

粉糖

160g
  

卵白

40g
  

ラム酒

適量
  

キルシュ

適量
  

ブランデー

適量
  

水

適量
  

食用色素

(赤)適量
  

食用色素

(黄)適量
  

食用色素

(緑)適量
  

食用色素

(青)適量

揚げ油

適量

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2006/10/23
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせて網を通す。

  • バターは常温に戻す。

  • 卵を割りほぐし牛乳、バニラエッセンスを加え混ぜ合わせる。

  • ＜アイシング＞を作る。粉糖に卵白を少しずつ加えて真っ白になるまで混ぜる。洋酒と水を数滴ずつ加えて更によく混ぜ、お好みの固さにする。＜アイシング＞を4等分し、それぞれ食用色素を様子を見ながらお好みの色になるまで加え混ぜる。

作り方

  1. カラフルドーナツの作り方5
    1

    バターを泡立て器でクリーム状に練り、グラニュー糖を2～3回に分けて加えよく混ぜ合わせる。合わせた卵を加え、更によく混ぜ合わせる。

  2. カラフルドーナツの作り方6
    2

    粉類を加えて木ベラやゴムベラでサックリ混ぜ合わせ、きちんと混ざったらひとまとまりにしてラップで包み、冷蔵庫で30分～1時間寝かせる。

  3. カラフルドーナツの作り方7
    3

    冷やしておいた生地を冷蔵庫から出して20等分し、まるめる。

  4. カラフルドーナツの作り方8
    4

    170℃の揚げ油に入れ、美味しそうな揚げ色がつくまで揚げる。

  5. カラフルドーナツの作り方9
    5

    ＜アイシング＞でそれぞれコーティングし、網などにのせて固める。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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RECIPE&COOKING&STYLING:AKIKO ITO｜PHOTOGRAPH:MAMI DAIKOKU

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