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太鼓判 10+ おいしい！

友鍋(明太子)

早い！安い！旨い！の明太子鍋。締めのうどんは皆が大好きなバターしょうゆでいただきます。

材料  （ 4 人分 ）

アサリ

(砂出し)200g

タラ

2切れ

豆腐

1丁

シメジ

2パック

白菜

1/8株

<豆乳スープ>

  

豆乳

400ml
  

塩

少々

うどん

(ゆで)2玉

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主菜
公開日：
2011/12/12
更新日：
2014/09/25

下準備

  • 友鍋(明太子)の下準備1

    明太子は薄皮に切り込みを入れ、スプーンなどで中身をしごき出す。

  • アサリは分量外の塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • タラはひとくち大に切る。

  • シメジは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。

  • 白菜は幅5cmに切る。

  • ホウレン草は熱湯でサッとゆで、水気を絞って根元を切り落とし、長さ5cmに切る。

  • ニンジンは皮をむき、輪切りにして型抜きする。

  • ジャガイモは皮をむく。

作り方

  1. 友鍋(明太子)の作り方9
    1

    鍋に＜豆乳スープ＞の材料とアサリを入れて蓋をし、煮たったら弱火にしてアサリの口が開くまで火を入れる。

  2. 友鍋(明太子)の作り方10
    2

    (1)にタラ、白菜、ホウレン草、シメジ、ニンジンを入れて、ジャガイモをすりおろしながら加える。トロミがついたら明太子を入れてひと混ぜし、豆腐をスプーンですくって入れ、火が通ったものからいただく。お好みで白菜キムチを入れる。

  3. 友鍋(明太子)の作り方11
    3

    具がなくなったらバターを入れ、締めにうどんを入れる。温まったら器に盛り分け、分量外のしょうゆを入れて下さい。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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    コメント(1)

    • アサリの代わりにボイルホタテを使いましたが、イイ出汁が出ました。〆のうどんにスープが絡んで、こちらがメインでもいいぐらい美味しかったです。お気に入りレシピです!

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