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アサリの代わりにボイルホタテを使いましたが、イイ出汁が出ました。〆のうどんにスープが絡んで、こちらがメインでもいいぐらい美味しかったです。お気に入りレシピです!
イイネ！
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太鼓判 10+ おいしい！
友鍋(明太子)
早い！安い！旨い！の明太子鍋。締めのうどんは皆が大好きなバターしょうゆでいただきます。
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下準備
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明太子は薄皮に切り込みを入れ、スプーンなどで中身をしごき出す。
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アサリは分量外の塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
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タラはひとくち大に切る。
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シメジは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
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白菜は幅5cmに切る。
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ホウレン草は熱湯でサッとゆで、水気を絞って根元を切り落とし、長さ5cmに切る。
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ニンジンは皮をむき、輪切りにして型抜きする。
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ジャガイモは皮をむく。
作り方
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1
鍋に＜豆乳スープ＞の材料とアサリを入れて蓋をし、煮たったら弱火にしてアサリの口が開くまで火を入れる。
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2
(1)にタラ、白菜、ホウレン草、シメジ、ニンジンを入れて、ジャガイモをすりおろしながら加える。トロミがついたら明太子を入れてひと混ぜし、豆腐をスプーンですくって入れ、火が通ったものからいただく。お好みで白菜キムチを入れる。
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3
具がなくなったらバターを入れ、締めにうどんを入れる。温まったら器に盛り分け、分量外のしょうゆを入れて下さい。
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レシピ＋調理＋ スタイリング：大黒真未｜写真：新田理恵(rie nitta)
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