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大根とすじ肉の煮込みコリアン風

甘みと辛味が絶妙なバランス。柔らかくなったすじ肉は、作ってみる価値ありのおいしさ！

材料  （ 4 人分 ）

大根

2/3本(一人あたり170～180g)

酒

50ml

砂糖

大さじ3

みそ

(田舎みそ)大さじ4

ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/01/25
更新日：
2014/09/30

作り方

  1. 大根とすじ肉の煮込みコリアン風の作り方1
    1

    大根は厚めに皮をむき、食べやすい大きさに切る。

  2. 大根とすじ肉の煮込みコリアン風の作り方2
    2

    牛すじ肉は分量外の酒を入れたお湯でゆでてザルに上げ、食べやすい大きさに切る。

  3. 大根とすじ肉の煮込みコリアン風の作り方3
    3

    板コンニャクも食べやすい大きさに切る。

  4. 大根とすじ肉の煮込みコリアン風の作り方4
    4

    鍋に1、2、3を入れて、だし汁を加えて強火にかける。

  5. 大根とすじ肉の煮込みコリアン風の作り方5
    5

    沸騰したら、酒、砂糖、みそを加え、材料が柔らかくなり、味がしみ込むまで弱火で30～40分煮る。

  6. 大根とすじ肉の煮込みコリアン風の作り方6
    6

    5に白菜キムチを加えて約5分煮、器に盛る。

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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：橋本敦子｜写真：杉本亜希子

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