愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

トロトロ！こってり牛すじの味噌煮込み by 杉本 亜希子さん

牛すじを味噌とショウガでコトコト煮込みました。牛すじ肉は肉厚な程食べごたえが出ますよおつまみにオススメの常備菜です。

材料  （ 2 人分 ）

<下ゆで調味料>

  

酒

大さじ2
  

塩

大さじ1
  

ショウガ

(薄切り)1片分

酒

150ml

<調味料>

  

みりん

大さじ4
  

砂糖

大さじ4
  

赤みそ

大さじ3

ショウガ

(せん切り)1片分

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/08/14
更新日：
2021/12/07

下準備

  • トロトロ！こってり牛すじの味噌煮込み by 杉本 亜希子さんの下準備1

    牛すじ肉はサッと水洗いし、＜下ゆで調味料＞の材料を加えたたっぷりの熱湯に入れる。再び煮たったら3～4分ゆでて水に取り、きれいに洗って食べやすい大きさに切る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. トロトロ！こってり牛すじの味噌煮込み by 杉本 亜希子さんの作り方3
    1

    鍋にだし汁、酒、牛すじ肉を入れて強火で熱し、煮たったら少し火を弱め、落とし蓋をして15～20分煮る。

  2. トロトロ！こってり牛すじの味噌煮込み by 杉本 亜希子さんの作り方4
    2

    ＜調味料＞、ショウガを加え、中火で煮汁がほとんどなくなるまで15～20分位煮詰める。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3596

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

ビールに合う人気のおつまみレシピ30選！【父の日にも】
ビールに合う人気のおつまみレシピ30選！【父の日にも】

暑くなってくると飲みたくなるビール。おいしいおつまみと一緒にお家で楽しみましょう！おつまみの定番「唐揚げ」や「磯辺揚げ」そして「イカゲソのねぎ炒め」や「自家製つくね」など、ビールにぴったりのおつまみレシピをご紹介します！「父の日」のおもてなしにもおススメ！

photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

「トロトロ！こってり牛すじの味噌煮込み by 杉本 亜希子さん」の関連レシピ

「牛すじ肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • トロトロ！こってり牛すじの味噌煮込み by 杉本 亜希子さん

      ネギを一緒に入れました！
      赤味噌がなかったので、合わせで作りましたが、合わせだとやや味が薄めになっちゃいました。でも味はしっかり染みてて美味しかったです。

    • トロトロ！こってり牛すじの味噌煮込み by 杉本 亜希子さん

      うちは大根を入れて煮込みました。味噌の味がしっかり付いているのですごく味が濃くてご飯が進みます！牛すじ大好きなのでこれはまた作りたいです！

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ