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山かけ豚丼

山芋、豚肉、ニンニクでスタミナ満点。お酢でサッパリと。

連載
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

山芋

250g

豚バラ肉

(厚め:スライス)200g
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

大さじ2

<調味料>

  

酢

大さじ2
  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

ハチミツ

小さじ1
  

豆板醤

小さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1片分

卵黄

2個分

スプラウト

1/2パック

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豚丼
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2014/08/15
更新日：
2016/01/05

下準備

  • 山芋は皮をむき、水に放ってアクを抜き、すりおろす。

  • 山かけ豚丼の下準備2

    豚バラ肉は4cmの長さに切り、塩コショウをして片栗粉を薄くまぶす。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 山かけ豚丼の作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚バラ肉を入れて焼き色がつくまで焼く。＜調味料＞を加えて手早くからめる。

  2. 山かけ豚丼の作り方5
    2

    丼にご飯をよそい、山芋をかけて、(1)の豚バラ肉を並べる。卵黄、スプラウトを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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