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豚丼

見た目よりしっかり味の豚丼です。ご飯はぜひ雑穀ご飯で召し上がれ！

かんたん
調理時間
カロリー
697 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(細切れ)150g

玉ネギ

1/2個

九条ネギ

2～3本

<合わせだし>

  

水

250ml
  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2.5
  

昆布茶

小さじ1

ご飯

(雑穀入り：炊きたて)丼2杯分

サラダ油

小さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豚丼
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2009/01/26
更新日：
2014/09/01

作り方

  1. 豚丼の作り方1
    1

    豚肉が大きい場合は食べやすい大きさに切る。玉ネギは縦に幅7～8mmに切る。九条ネギは根元を切り落とし、斜め切りにする。糸コンニャクは食べやすい長さに切り、熱湯をかけて臭みを抜く。

  2. 豚丼の作り方2
    2

    鍋に＜合わせだし＞の材料と玉ネギを入れて中火にかけ、玉ネギがしんなりしてきたら、豚肉を加える。アクを取って、九条ネギ、糸コンニャクを加え、煮汁が半量になるくらいまで煮る。

  3. 豚丼の作り方3
    3

    雑穀ご飯をよそった丼に(2)をのせ、煮汁をかけて紅ショウガを添える。お好みで七味唐辛子を振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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