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豚肉のネギ巻き

ネギ好きにはたまらない一品！

献立
調理時間
カロリー
309 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)8枚
  

小麦粉

大さじ1～1.5

ネギ

2～3本

<下味>

  

酒

小さじ1
  

塩

小さじ1/4
  

コショウ

適量
  

小麦粉

小さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1～1.5

サラダ油

大さじ1/2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2014/12/15
更新日：
2014/12/10

下準備

  • 豚肉のネギ巻きの下準備1

    ネギは粗い小口切りにしてボウルに入れ、＜下味＞の材料を加えてよく混ぜ合わせる。パサパサするようなら、分量外の酒を加えて下さい。

作り方

  1. 豚肉のネギ巻きの作り方2
    1

    まな板に豚肉を広げ、茶こし等に小麦粉を入れて薄く振り、＜下味＞でまとめた青ネギをのせ、クルクルと巻く。

  2. 豚肉のネギ巻きの作り方3
    2

    (1)の全体に小麦粉をまぶし、巻き終わりが開かないようにしっかり押さえておく。

  3. 豚肉のネギ巻きの作り方4
    3

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ、菜ばしで転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。

  4. 豚肉のネギ巻きの作り方5
    4

    全体に焼き色がついたら＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで炒め焼きにし、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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