自宅でサムゲタンに挑戦できるとは思いませんでした。コトコト煮込まなくても、鶏から美味しい出汁がでて、自然な優しいお味に仕上がりました。体もポカポカになりました。
太鼓判 10+ おいしい!
冬瓜入りサムゲタン風雑炊
サムゲタンは韓国では夏の滋養食です。冬瓜が余分な水分を除き、鶏肉がおなかを温め、停滞した消化機能を整えます。
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このレシピのポイント・コツ
・「冬瓜」冬の瓜と書きますが、夏が旬です。体にこもった余分な熱や水分を取り除いてくれます。むくみに効果的で、薬膳書には「太りたい人は冬瓜を食すべからず」とあるほどです。
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・「鶏肉」胃腸を温め、食欲不振を改善します。“気”を補い免疫力をアップします。
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・「ナツメ」ナツメの果実を乾燥したものは「大棗(たいそう)」と呼ばれ、漢方薬に使われます。胃腸の調子を整えるだけでなく、イライラしたり落ち込んだ時の心身の疲れにも元気を与えてくれます。
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RECIPE:山下和美|COOKING&STYLING:山村祐未|PHOTOGRAPH:太田直美
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