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- 冷凍トマトでスムージーガスパチョのレシピ・作り方
下準備
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トマトは丸ごと冷凍しておく。(ヒント)調理時間に冷凍する時間は含みません。
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赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、ざく切りにする。
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キュウリは端を切り落とし、ざく切りにする。
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玉ネギはひとくち大に切る。玉ネギとニンニクをラップに包み、電子レンジで約20秒加熱する。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
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食パンは耳を切り落とす。小さくちぎって、顆粒チキンスープの素を溶かした水に入れ、ふやかしておく。
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＜飾り用＞の赤ピーマン、キュウリは1cmの角切りにする。
作り方
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1冷凍したトマトをぬるま湯に入れ、皮が破れたら皮をむいてヘタを取り除き、4等分に切る(固くて切りにくい場合は少し時間をおいて切りやすくなってから切る)。
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2塩コショウ、クミンパウダー以外の材料をミキサーに入れ、しっかりかくはんする。塩コショウ、クミンパウダーで味を調えて器に注ぎ、赤ピーマンとキュウリを飾る。
このレシピのポイント・コツ
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・「トマト・キュウリ」体にこもった熱を冷まします。体の潤いを取り戻しつつ、むくみをとる効果もあります。生で食べることが多い食材ですが、加熱をしても効能は変わりません。
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・「ピーマン」暑さでイライラした心を鎮め、落ち着かせてくれます。赤ピーマンやカラフルなパプリカも薬膳的には効能は同じとされています。
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RECIPE：山下和美｜COOKING&STYLING：山村祐未｜PHOTOGRAPH：太田直美
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