油は薄くひいて揚げ焼きにしました。味もちょうど良かったですし、かりっふわっジューシーに仕上げられました。魚で唐揚げを作ったのは初めてでしたがうまくできました。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 261 Kcal
下準備
-
イワシはウロコを取って頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ、頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る。＜下味＞の材料をからめ、15分置く。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1イワシの汁気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。
-
2170℃の揚げ油でカラッと揚げ、大葉をしいた器に盛る。
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