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ショウガ香る！イワシのサクッと唐揚げ

手開きにしたイワシを唐揚げにしました。ショウガが香りサクサクの食感で青魚が苦手な方にも食べやすいです！

材料  （ 2 人分 ）

イワシ

6～8尾

<下味>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ汁

小さじ1

片栗粉

適量

揚げ油

適量

大葉

2～4枚

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2011/01/31
更新日：
2019/07/29

下準備

  • ショウガ香る！イワシのサクッと唐揚げの下準備1

    イワシはウロコを取って頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ、頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る。＜下味＞の材料をからめ、15分置く。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. ショウガ香る！イワシのサクッと唐揚げの作り方3
    1

    イワシの汁気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。

  2. ショウガ香る！イワシのサクッと唐揚げの作り方4
    2

    170℃の揚げ油でカラッと揚げ、大葉をしいた器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ショウガ香る！イワシのサクッと唐揚げ

      油は薄くひいて揚げ焼きにしました。味もちょうど良かったですし、かりっふわっジューシーに仕上げられました。魚で唐揚げを作ったのは初めてでしたがうまくできました。

    • ショウガ香る！イワシのサクッと唐揚げ

      魚にテンションが上がらない子供たちにも大好評😋生姜の風味とサクサクの食感が美味しいと完食。今回は大葉は付け合わせでしたが、次回は一緒に挟んで揚げてみたい！！

    • ショウガ香る！イワシのサクッと唐揚げ

      いつもはパン粉で揚げるんですが、これは衣も身もサクサクで食べごたえありました。

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