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太鼓判 10+ おいしい！

揚げタコヤキ風

見た目はまるでタコヤキ！　ジャガイモのホクホク感も良いですね。

材料  （ 4 人分 ）

牛乳

40～50ml

卵

1個

<具>

  

天かす

大さじ3
  

干し桜エビ

大さじ2
  

紅ショウガ

適量
  

昆布茶

少々
  

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ2～3

ネギ

(刻み)大さじ4

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2008/08/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 揚げタコヤキ風の下準備1

    ゆでタコ足は小さめのひとくち大に切る。

  • ジャガイモは皮をむいて4つに切り、サッと水にくぐらせてぬれたまま耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで6～7分加熱する。竹串がスッと刺さったらマッシャーでつぶす。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 卵は溶いておく。

  • 紅ショウガは汁気をきり、みじん切りにする。

  • 揚げ油を180℃に熱する。

作り方

  1. 揚げタコヤキ風の作り方6
    1

    マッシュしたジャガイモにゆでタコ足、牛乳、溶き卵、＜具＞の材料を加えて混ぜ合わせ、ひとくち大に丸めて小麦粉を薄くまぶしつける。

  2. 揚げタコヤキ風の作り方7
    2

    180℃に熱した油で色よく揚げ、油をきって器に盛る。お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、刻みネギを散らす。　

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recipe/mami daikoku｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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