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ゲソとアスパラのバターじょうゆ

しょうゆの香ばしい香りがたまらない。

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/2個

しょうゆ

小さじ2

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2008/08/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゲソとアスパラのバターじょうゆの下準備1

    イカゲソは水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。イカゲソが固い場合は、皮を取って下さい(ここでは紋甲イカのゲソを使っています)。

  • グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落とし、3～4等分に切る。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンニク横薄切りにする。

作り方

  1. ゲソとアスパラのバターじょうゆの作り方5
    1

    フライパンにバター、ニンニクを入れて強火にかけ、香りがたってきたらイカゲソを加えてサッと炒め、いったん取り出す。

  2. ゲソとアスパラのバターじょうゆの作り方6
    2

    (1)のフライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギ、グリーンアスパラを加えて炒める。玉ネギがしんなりしたら(1)のイカゲソをもどし入れ、塩コショウを振り、しょうゆを鍋肌にまわし入れてサッと炒め合わせ、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ゲソとアスパラのバターじょうゆ

      アオリイカのエンペラとゲソをつかいました。イカのうまみをしっかり味わえ、アスパラの食感と共に楽しみました。おいしかったです。

    • ゲソとアスパラのバターじょうゆ

      イカの胴体も使いました。始めに軽く焼いて外に出すので、仕上がりのイカがやわらかくて、ニンニクもバターモちゃんときいていて、美味しかったです。醤油味が好きなら醤油を増やしてもいいと思います。

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