イカの胴体も使いました。始めに軽く焼いて外に出すので、仕上がりのイカがやわらかくて、ニンニクもバターモちゃんときいていて、美味しかったです。醤油味が好きなら醤油を増やしてもいいと思います。
イイネ！
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- ゲソとアスパラのバターじょうゆのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 83 Kcal
下準備
-
イカゲソは水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。イカゲソが固い場合は、皮を取って下さい(ここでは紋甲イカのゲソを使っています)。
-
グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落とし、3～4等分に切る。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
-
ニンニク横薄切りにする。
作り方
-
1フライパンにバター、ニンニクを入れて強火にかけ、香りがたってきたらイカゲソを加えてサッと炒め、いったん取り出す。
-
2(1)のフライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギ、グリーンアスパラを加えて炒める。玉ネギがしんなりしたら(1)のイカゲソをもどし入れ、塩コショウを振り、しょうゆを鍋肌にまわし入れてサッと炒め合わせ、器に盛る。
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