タコ焼き

作り方

1. 
   1

   水煮大豆に水を加えバーミックスやミキサーで大豆を粗くつぶし、卵、しょうゆ、コショウを加えよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   タコ焼きの粉に1を2～3回に分けて加えながら、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   ＜具＞のゆでたこ足はサッと水洗いし水気を切って、タコ焼き型に入る大きさに切る。キャベツはサッと水洗いしみじん切りにする。タコ以外の＜具＞を混ぜ合わせる。

4. 
   4

   タコ焼き型を予熱し、サラダ油を少し多めにひく。穴の7～8分目位まで2を流し入れ、3の具、タコを入れ、火は弱めの中火くらいにする。

5. 
   5

   型の立ち上がりいっぱいまで2を流し入れ、固まりかけてくれば専用の返しくし又は竹串等で、穴の縁をなでるようにして返し、丸くなれば、時々タコ焼きを串で軽く刺して回しながらサックリ焼く。