国産新ショウガのスパイシーシロップ

Name: 国産新ショウガのスパイシーシロップ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 作りやすい量
Ingredients: 新ショウガ 300g; グラニュー糖 300g; 赤唐辛子 1本; ローリエ 2枚; 粒黒コショウ 10粒; 水 250ml; レモン汁 1個分

新ショウガをたっぷりと使った、ピリリとした辛さが本格的！炭酸水はもちろん、アルコールで割るのもオススメ！

20分
全量1259Kcal

レシピ制作: 中島和代

「新ショウガ」のレシピ

おいしい！(4)
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材料（作りやすい量）

ジャンル：: 飲み物、他 / 冷たいドリンク
種別：: 飲み物
公開日：: 2012/09/11
更新日：: 2015/10/05

作り方

1
新ショウガは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取る。2/3量は皮ごと薄い輪切りにし、残りは皮ごとすりおろす。赤唐辛子は半分に割り、種を取り出す。
2
鍋に(1)の新ショウガ、グラニュー糖、赤唐辛子、ローリエ、粒黒コショウ、水を入れて強火にかける。煮たってきたらアクを取り、弱火にして10分煮る。
3
鍋のまま置き、粗熱が取れたらレモン汁を加える。薄切りの新ショウガ、赤唐辛子、ローリエは取り出す。保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

このレシピのポイント・コツ

・楽しみ方：新ショウガのスパイシーシロップ(大さじ2)を・・・炭酸水(80ml)で割ってジンジャーエールに。ジンやウオッカ、ビールで割ってカクテル風に。温かい紅茶などのドリンクで割っても。煮物や和え物の調味料にも役立ちます。
・新ショウガでなくてもできますが、その場合は皮をむいて薄切りの土ショウガで作ります（おろし土ショウガは使いません）。より辛いショウガのスパイシーシロップになります。レモン汁を入れてもかわいいピンクになりません。
・取り出した薄切り新ショウガは、分量外のグラニュー糖をまぶしてザルに広げ、半日～1日乾かして保存容器で保存して下さい。