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太鼓判 10+ おいしい！

スペアリブペッパー焼き

材料  （ 4 人分 ）

豚バラ肉

(豚骨付きバラ肉)大4～6本

<マリネ液>

  

白ワイン

大さじ2
  

オリーブ油

大さじ1
  

塩

適量
  

ハチミツ

大さじ1.5

サラダ菜

4～8枚

レモン

1/2個

<フライドポテト>

  

ジャガイモ

2～3個
  

揚げ油

適量
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2005/05/16
更新日：
2018/07/18

下準備

  • スペアリブペッパー焼きの下準備1

    バットに＜マリネ液＞を合わせ、スペアリブを全体にからめて20分置く。

    前日に準備しておくと、味がしっかりなじんで美味しいですよ。

  • サラダ菜は水洗いし、水気を切る。

  • レモンは4つに切る。

  • オーブンを220℃、20～25分に予熱しておく。

    ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。

  • 器にサラダ菜を敷き、スペアリブ、フライドポテトを盛り、レモンを添える。

作り方

  1. スペアリブペッパー焼きの作り方6
    1

    オーブンの焼き網にサラダ油を薄く塗り、スペアリブを並べ、ローズマリーをのせる。220℃のオーブンで20～25分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

    表面が焦げるようなら途中でアルミホイルをかぶせて下さい。

  2. スペアリブペッパー焼きの作り方7
    2

    ＜フライドポテト＞を作る。ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、8つのくし切りにする。そのまま小鍋に入れ、常温の揚げ油をひたひたに加え、中火にかけて揚げる。竹串でスッと刺さる位になったら強火にし、美味しそうな揚げ色がつくまで揚げ、油を切って塩コショウをする。

  3. 3

    器にサラダ菜を敷き、スペアリブ、フライドポテトを盛り、レモンを添える。

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