春キャベツのパスタ

作り方

1. 
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   たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティを加える。袋の指定時間より1分短い時間ゆで、ザルに上げる直前に春キャベツを加え、サッとゆでてザルに上げる。ゆで汁は捨てずにとっておく。

   ふきこぼれれる場合は、常に煮立った状態を保つ位の火加減で少し火を弱めにし、スパゲティがくっつかないように時々菜ばしで全体を混ぜながらゆでて下さい。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱めの中火にかける。香りが立ってきたらプチトマトを加えてサッと炒め、刻み赤唐辛子、アンチョビを加えて炒め合わせる。

   アンチョビは炒めるとはね上がるので、気をつけて炒めて下さいね。

3. 
   3

   スパゲティのゆで汁を150～180ml加えて煮詰め、ソース状になったらゆで上がったスパゲティ、春キャベツを加え、強火にして手早く炒め合わせ、塩コショウで味を調えてお皿に盛り分ける。