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酢レンコン

マイルドな酸味で、箸休めに最適。ユズコショウの風味がアクセントです。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

塩

少々
  

酢

大さじ2
  

だし汁

大さじ1  作り方 >>

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2018/09/14
更新日：
2018/09/10

下準備

  • 酢レンコンの下準備1

    レンコンは皮をむいて幅2～3mmの輪切りにし、分量外の酢水に放って水気をきる。分量外の酢を入れた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。

    大きい場合は、2～4等分に切ってから薄切りにしてください。(半月切り又はイチョウ切り)

作り方

  1. 酢レンコンの作り方2
    1

    小鍋に＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めてレンコンを加えて和える。粗熱が取れたら器に盛る。

    時間があれば、冷蔵庫で1時間程冷やすとより味がなじみます。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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