サクサクのタラにとろっとしたあんかけがまろやかでとても美味しかったです☆ちょっとあんを煮すぎてしまいました。。またリベンジしたいと思います！！
イイネ！
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- 白身魚の野菜あんかけのレシピ・作り方
下準備
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タラは＜下味＞をからめ15分置く。大きい場合は半分に切る。
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＜合わせ粉＞の材料を混ぜ合わせる。
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ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。
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新玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにする。
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生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂いて、笠は汚れを拭き取って薄切りにする。
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ミツバは根元を切り落とし、水洗いして長さ2cmに切る。
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＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1タラの汁気を拭き、薄く＜合わせ粉＞をつけて170℃に熱した揚げ油に入れ、表面に薄く揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。
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2＜あんかけだし＞の材料を鍋に入れて強火にかけ、煮立ったらニンジン、新玉ネギ、生シイタケを加え、しんなりしたら混ぜながら＜水溶き片栗＞を加える。
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3器にタラを盛って＜あんかけだし＞をかけ、おろしショウガを添えてミツバを散らす。
みんなのおいしい！コメント
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ダイエット中なので白身魚は揚げずに焼きました。優しい味で生姜が効いてとっても食べやすかったです。あんかけは魚以外にかけても美味しそうです。
イイネ！4
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photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito
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