白身魚の野菜あんかけ

下準備

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  タラは＜下味＞をからめ15分置く。大きい場合は半分に切る。

• ＜合わせ粉＞の材料を混ぜ合わせる。

• ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

• 新玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにする。

• 生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂いて、笠は汚れを拭き取って薄切りにする。

• ミツバは根元を切り落とし、水洗いして長さ2cmに切る。

• ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。