ピリ辛ジャガイモ炒め
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下準備
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ジャガイモは皮をむき、スライサーで細切りにし、水に放つ。
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白ネギは粗いみじん切りにする。
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ショウガは皮をむき、せん切りにする。
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＜合わせ調味料＞を混ぜあわせる。
作り方
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1
中華鍋にサラダ油を強火で熱し、白ネギ、ショウガ、刻み赤唐辛子を入れ、香りが立てば、しっかり水切りしたジャガイモを加えて炒めあわせる。
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2
ジャガイモが透き通ってくれば山椒有馬煮、＜合わせ調味料＞を加え、からめるように炒め合わせ、トロミがつけば、器に盛り合わせる。
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