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ピリ辛ジャガイモ炒め

材料  （ 4 人分 ）

赤唐辛子

(刻み)2本分

山椒有馬煮

小さじ2

サラダ油

大さじ3

<合わせ調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

酢

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

水

大さじ1
  

片栗粉

小さじ2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2001/04/16
更新日：
2011/07/12

下準備

  • ピリ辛ジャガイモ炒めの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、スライサーで細切りにし、水に放つ。

  • 白ネギは粗いみじん切りにする。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  • ＜合わせ調味料＞を混ぜあわせる。

作り方

  1. ピリ辛ジャガイモ炒めの作り方5
    1

    中華鍋にサラダ油を強火で熱し、白ネギ、ショウガ、刻み赤唐辛子を入れ、香りが立てば、しっかり水切りしたジャガイモを加えて炒めあわせる。

  2. ピリ辛ジャガイモ炒めの作り方6
    2

    ジャガイモが透き通ってくれば山椒有馬煮、＜合わせ調味料＞を加え、からめるように炒め合わせ、トロミがつけば、器に盛り合わせる。

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