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エノキと麩のみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

みそ

大さじ3～4

エノキ

1/2袋

油揚げ

1/2枚

麩

12～16個

刻みネギ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2001/04/16
更新日：
2011/07/12

下準備

  • エノキはサッと水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切る。

  • エノキと麩のみそ汁の下準備2

    油揚げは熱湯に通して油抜きをし、食べやすい大きさの細切りにする。

  • 麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。

作り方

  1. エノキと麩のみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばエノキ、油揚げを加える。

  2. 2

    再び煮立てば、麩を加えてみそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。

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