ふわふわ焼き餃子

作り方

1. 
   1

   ボウルで豚ひき肉、白菜、ニラ、白ネギ、＜合わせ調味料＞の材料をよくこねる。

2. 
   2

   餃子の皮を手にとり、1の種を大さじ１位のせ、皮のフチに水を薄く塗り、しわをよせながら包む。

   餃子は作ってから時間がたつと、水分がでてくっつくので、乾いたふきんに並べ、皮が乾かないように、上からもふきんをかけておいて下さい。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を薄く引き、強めの中火で熱し、餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで焼く。（1～1.5分）

4. 
   4

   熱湯を餃子が1/3つかるくらいまで入れ、蓋をして、弱めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。

5. 
   5

   蓋を取り、強火にし水気を完全に飛ばし、サラダ油大1を加え、1分位カリッと焼き、焼きめを上にして盛りつけ、好みに合わせた＜つけダレ＞をつけていただく。

   餃子を作った日に食べない場合は、作ってすぐラップに包んで冷凍にしておけば大丈夫。