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- ウナギとゴーヤのライスサラダ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2010/07/26
- 更新日：
- 2015/01/20
下準備
-
ゴーヤはスプーン等で種とワタを取り出して薄切りにし、熱湯に入れて煮たったら2～3分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れたらしっかり水気を絞る。
-
ミョウガは粗みじん切りにする。
-
プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。
-
＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
ウナギ蒲焼きはひとくち大に切る。トースターの天板にアルミホイルを敷いてサラダ油を薄くぬり、ウナギ蒲焼きを重ならないように並べる。トースターで表面がカリッとするまで焼く。
-
2
ボウルにご飯を入れて＜ドレッシング＞を回しかけ、混ぜ合わせる。
-
3
器に(2)のご飯を盛り、(1)のウナギ蒲焼き、ゴーヤ、ミョウガ、プチトマトを彩りよく盛る。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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