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野菜だけでもう一品!ナスとブロッコリーのピリ辛炒め

26回 おいしい

ナスとブロッコリーをピリ辛に炒めた一品。あともう一品ほしいときに!

献立
調理時間
カロリー
154 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  ( 2 人分

ナス

2本
  

大さじ1

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

<調味料>

  

小さじ2~3
  

砂糖

小さじ2~3
  

豆板醤

小さじ1/4~1/2
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ1.5

ゴマ油

小さじ1/2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
副菜
公開日:
2014/10/27
更新日:
2019/07/30

下準備

  • ナスはヘタを切り落として皮を縦じまにむき、縦4つに切る。さらに幅1cmに切って塩水に10分放ち、ザルに上げて水気をきる。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を強火で熱してショウガを炒め、香りがたってきたらナスを加えて炒める。

  2. 2

    ナスが少ししんなりしたら、ブロッコリー、<調味料>の材料を加え、炒め合わせる。

  3. 3

    全体に味がからまったら、最後にゴマ油を加えてサッとからめ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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