ブロッコリーとナスの人気ピリ辛炒め by杉本 亜希子さん
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 154 Kcal
ブロッコリーとナスをピリ辛に炒めた一品。忙しい日にもおすすめです。あともう一品ほしいときに！
材料
（
2
人分
）
ナス
2本塩
大さじ1ブロッコリー
1/4株ショウガ
(みじん切り)1/2片分<調味料>
酒
小さじ2～3砂糖
小さじ2～3豆板醤
小さじ1/4～1/2しょうゆ
小さじ1サラダ油
大さじ1.5ゴマ油
小さじ1/2
下準備
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ナスはヘタを切り落として皮を縦じまにむき、縦4つに切る。さらに幅1cmに切って塩水に10分放ち、ザルに上げて水気をきる。
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ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を強火で熱してショウガを炒め、香りがたってきたらナスを加えて炒める。
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2ナスが少ししんなりしたら、ブロッコリー、＜調味料＞の材料を加え、炒め合わせる。
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3全体に味がからまったら、最後にゴマ油を加えてサッとからめ、器に盛る。
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