おでん

味の浸み込みに時間のかかる大根は電子レンジで加熱をしてから煮込みます。

1時間
279Kcal

レシピ制作: 西川綾

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材料（ 2 人分）

大根

1/4本

ニンジン

1/2本

ゴボウ天

2本

さつま揚げ

2枚

牛すじ肉

(おでん用)4本

板コンニャク

1/2枚

ネギ

(刻み)大さじ3

練りからし

適量

ユズコショウ

適量

<おでん煮汁>

だし汁

800ml 作り方 >>

酒

50ml

砂糖

大さじ1.5

みりん

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

酒

小さじ1/2

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 主菜
公開日：: 2015/10/19
更新日：: 2016/01/05

下準備

大根は皮を厚めにむき、4つの輪切りにする。水に通し、ぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、電子レンジで7～8分加熱する。
ニンジンは皮をむき、4つの乱切りにする。
ゴボウ天、さつま揚げは熱湯をかけて油抜きをする。
板コンニャクは、両面に浅く格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、熱湯に通して臭みを抜く。

作り方

1
鍋に＜おでん煮汁＞の材料を入れてひと煮たちさせ、材料を全て加え、落とし蓋をして中火にかける。煮たてば、常に軽く煮たっている状態で30分以上煮込む。
2
具を取り皿に取り、刻みネギを振り、だし汁を少しかけ、お好みで練りからしやユズコショウをつけていただく。

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レシピ制作 西川綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

2017年10月27日(金) nacoさん

大根をレンジで加熱すると時短になってとても助かりました。何時間も煮込まなくてもトロトロになって嬉しいです。優しい味付けでホッとする美味しさでした。

イイネ！
2
2017年10月25日(水) ainohanaさん

いつもより、時短で出来上がりました。おでんの素が定番だった我が家。これからは、このレシピで作ります。大根にもしっかり味が染みてました。

イイネ！
4
2016年11月14日(月) りえちゅさん

おでんは冬の定番料理なので毎年作ります。
しかしこのレシピなら、大根はレンジ加熱でいいのでとても簡単で時間が短縮できました。
味のよくしみた美味しいおでんでした！

イイネ！
1