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豚肉と水菜のトロロポン酢鍋

トロロたっぷりの美味しいつけダレで、いつもとはひと味違ったしゃぶしゃぶに。

材料  （ 2 人分 ）

豚肩ロース肉

(薄切り)250g

水菜

1束

水

600～800ml

麺つゆ

(2倍濃縮)大さじ3～4

<とろろポン酢タレ>

  

長芋

100g
  

麺つゆ

(2倍濃縮)適量

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主菜
公開日：
2017/01/16
更新日：
2017/01/16

下準備

  • 豚肉と水菜のトロロポン酢鍋の下準備1

    水菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いして長さ5cmに切る。豚肩ロース肉は大きければ半分に切る。

  • 油揚げは熱湯に通し、油抜きをして食べやすい大きさに切る。白ネギは斜め薄切りにする。

  • ＜とろろポン酢タレ＞を作る。長芋は皮をむき、おろし器ですりおろし、ポン酢しょうゆ、麺つゆを混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豚肉と水菜のトロロポン酢鍋の作り方4
    1

    鍋に水、麺つゆを入れて強火にかけ、煮たってきたら豚肩ロース肉を一枚ずつ加え、アクを取りながら他の具を加える。

  2. 豚肉と水菜のトロロポン酢鍋の作り方5
    2

    肉の色が変わったら他の具と一緒に小鉢に取り、＜とろろポン酢ダレ＞をかけ、お好みで七味唐辛子を振る。

    ここではポン酢しょうゆ大さじ1、麺つゆ大さじ1で合わせています。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko yoshimura

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