白菜ときゅうりとニンジンで作りました。ちょっと水分が多いかなと思ったのですが絞れば問題ありません。さっぱりとしていておいしいです。
イイネ！
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下準備
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白菜はサッと水洗いし、ザク切りにする。
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キュウリは薄い輪切りにする。
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ユズ皮は内側の白い部分を削ぎ落とす。細切りにして水に放ち、水気をきる。
作り方
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1抗菌のビニール袋に、白菜、キュウリ、昆布、赤唐辛子、ユズ皮、塩を何層かに重ねて入れ、出来るだけ空気を抜き、口をしばって、重しをしておく。
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215～20分して、水が出てくれば袋の下になっている側から、適量を取り出し、水気を絞って器に盛る。お好みでしょうゆと一味唐辛子をかける。
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