愛あるセレクトをしたいママのみかた

牛肉のピリ辛スープ

牛肉入りで食べ応えもバッチリ！　トマトの酸味とピリ辛なスープは相性抜群です！

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)60g

<下味>

  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

片栗粉

小さじ1

ゴボウ

1/4本

サラダ油

小さじ2

<スープ>

  

水

400ml

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

一味唐辛子

少々

ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/02/24
更新日：
2020/05/21

下準備

  • 牛肉のピリ辛スープの下準備1

    牛肉は幅2cmに切り、＜下味＞の材料をからめる。

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。

  • レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってパリッとしたらザルに上げる。

  • プチトマトはヘタを取り、縦2～4つに切る。

作り方

  1. 牛肉のピリ辛スープの作り方5
    1

    鍋に半量のサラダ油を入れて中火にかけ、牛肉の色が白っぽくなるまで炒めていったん取り出す。

  2. 牛肉のピリ辛スープの作り方6
    2

    残りのサラダ油を入れてゴボウを加え、サッと炒める。＜スープ＞の材料を加えて強火にし、木ベラで底をこそげる。煮たったら火を弱めて＜調味料＞の材料を加え、1～2分煮る。

  3. 牛肉のピリ辛スープの作り方7
    3

    強火にしてレタス、プチトマト、(1)の牛肉を加える。レタスがしんなりしたら、器に注ぎ分けて刻みネギを散らす。

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