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ブロッコリーのピリ辛ゴマ和え

白ゴマの風味が豊かなほんのりピリ辛な一品です。

材料  （ 2 人分 ）

<ゴマダレ>

  

すり白ゴマ

大さじ1
  

練り白ゴマ

小さじ1
  

酒

小さじ1/2
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

ラー油

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/02/24
更新日：
2020/05/21

下準備

  • ブロッコリーのピリ辛ゴマ和えの下準備1

    ブロッコリーは小房に分け、軸のかたい部分は皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。

  • ＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

    白ゴマをフライパンに入れて中火にかけ、焦がさないように香ばしく炒って、すり鉢でする。より香ばしいゴマ和えになります。時間があれば試してみてください。

作り方

  1. ブロッコリーのピリ辛ゴマ和えの作り方3
    1

    ブロッコリーは熱湯でお好みのかたさになるまでゆで、ザルに上げる。＜ゴマダレ＞に熱いブロッコリーを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

    ブロッコリーが熱いうちにタレと混ぜ合わせることで味がよくなじみます。

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