牛肉のピリ辛スープ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 231 Kcal
牛肉入りで食べ応えもバッチリ！ トマトの酸味とピリ辛なスープは相性抜群です！
材料
（
2
人分
）
牛肉
(薄切り)60g<下味>
砂糖
小さじ1しょうゆ
小さじ1片栗粉
小さじ1ゴボウ
1/4本レタス
2枚プチトマト
4～5個サラダ油
小さじ2<スープ>
固形スープの素
1個水
400ml<調味料>
酒
大さじ1.5砂糖
小さじ1しょうゆ
小さじ2一味唐辛子
少々ネギ
(刻み)大さじ2
下準備
-
牛肉は幅2cmに切り、＜下味＞の材料をからめる。
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ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。
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レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ってパリッとしたらザルに上げる。
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プチトマトはヘタを取り、縦2～4つに切る。
作り方
-
1鍋に半量のサラダ油を入れて中火にかけ、牛肉の色が白っぽくなるまで炒めていったん取り出す。
-
2残りのサラダ油を入れてゴボウを加え、サッと炒める。＜スープ＞の材料を加えて強火にし、木ベラで底をこそげる。煮たったら火を弱めて＜調味料＞の材料を加え、1～2分煮る。
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3強火にしてレタス、プチトマト、(1)の牛肉を加える。レタスがしんなりしたら、器に注ぎ分けて刻みネギを散らす。
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