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全然臭みがなくて食べやすいです。タレは別にしたら、レバーがサクサクでうちはこれが食べやすかったです^ ^
イイネ！
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人気 30+ おいしい！
レバーの竜田揚げ
きちんと下処理と下味をつければレバーの臭みも減らす事ができますよ。
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下準備
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牛レバーが大きい場合はひとくち大に切り、水洗いして水に放って20分置き、＜下味＞をからめる。
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＜ネギダレ＞の大根おろしは軽く汁気をきり、他の材料とよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
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サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって冷水に放ち、パリッとしたら水きりする。
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貝われ菜は根元を切り落として半分の長さに切る。
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揚げ油を170℃に熱する。
作り方
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1
牛レバーはクッキングペーパーなどで水分を押さえて片栗粉をからめ、170℃の揚げ油で揚げ、＜ネギダレ＞にからめる。
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2
器にサニーレタスをしき、(1)の牛レバーを＜ネギダレ＞ごと盛って貝われ菜、プチトマトを添える。
photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito
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