パプリカをうっかり買い忘れて色がちょっと寂しいレバニラですσ^_^;
夏のスタミナ料理にもなりますね！レバーも臭み無く美味しかったです☆
イイネ！
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- レバニラ炒めのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 284 Kcal
下準備
-
牛レバーは水洗いして水に放ち20分置き、斜め切りにして＜レバーの下味＞をからめ、片栗粉を混ぜ合わせて15分置く。
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ニラは水洗いして根元を切り落とし、4cmの長さに切る。
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赤パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、ひとくち大に切る。
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モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。
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ショウガは皮をむいてせん切りにして、ニンニクは縦半分に切って芽を取り薄切りにする。
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＜調味料＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパン又は中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱してモヤシ、パプリカを炒め合わせる。塩コショウをしていったん取り出す。
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2残りのサラダ油大さじ2、ショウガ、ニンニクを加え香りが立ってきたら、牛レバーを加えてしっかり炒め、ニラを加えて炒め合わせる。
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3モヤシとパプリカを戻し入れ全体に炒められたら、＜調味料＞を加える。全体に味がからまったら、ゴマ油を加え、器に盛る。
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