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シジミと豆腐のみそ汁

シジミからおいしいおだしがでるので水でOKです。

材料  （ 2 人分 ）

シジミ

(砂出し)1パック

水

400ml

豆腐

100g

みそ

大さじ1.5～2

ネギ

(刻み)大さじ1.5

粉山椒

適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/08/10
更新日：
2019/06/27

下準備

  • シジミと豆腐のみそ汁の下準備1

    シジミは、分量外の塩水で殻と殻をこすりあわせるようにして汚れを洗い、ザルに上げる。

  • 豆腐は小さなサイコロ状に切る。

作り方

  1. シジミと豆腐のみそ汁の作り方3
    1

    鍋にシジミ、水を入れて強火で熱し、シジミの口が開いたらアクを取り、火を止める。

  2. シジミと豆腐のみそ汁の作り方4
    2

    みそを溶き入れ、豆腐を加える。再び火にかけ、煮たつ直前に火を止めて器に注ぎ、刻みネギを散らして粉山椒を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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