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牛レバーのカレー風味揚げ

カレーの香りが食欲をそそります。

材料  （ 4 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

ショウガ

(おろし)1片分

カレー粉

大さじ2

片栗粉

大さじ1

レタス

1/4個

貝われ菜

1/2パック

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2007/11/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 牛レバーのカレー風味揚げの下準備1

    牛レバーが大きい場合はひとくち大に切り、水洗いして水に放って20分置き、＜下味＞をからめる。

  • カレー粉と片栗粉を混ぜ合わせておく。

  • レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、しっかり水気をきる。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切る。

  • 揚げ油を170℃に熱する。

作り方

  1. 牛レバーのカレー風味揚げの作り方6
    1

    牛レバーはクッキングペーパーなどで軽く水分を押さえ、合わせたカレー粉をからめる。170℃の揚げ油で揚げ、油をきる。

  2. 牛レバーのカレー風味揚げの作り方7
    2

    器にレタスをしき、(1)の牛レバーを盛って貝われ菜、プチトマトを添える。

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recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/rie nitta

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