下処理しっかりで美味しく！レバニラ炒め定番人気 by近藤瞳さん

おうちで簡単レバニラ炒めの作り方を紹介します。レバーはしっかり下処理すると食べやすいですね。春らしくシャキシャキのタケノコも一緒に。

15分＋漬ける時間
166Kcal

レシピ制作: 近藤瞳

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材料（ 2 人分）

豚レバー

160g

<下味>

しょうゆ

小さじ1

酒

小さじ1

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

ニンニク

(すりおろし)1/2片分

片栗粉

大さじ1

水煮タケノコ

1/4個

玉ネギ

1/4個

ニラ

1/2束

<調味料>

砂糖

小さじ1/2

塩コショウ

少々

片栗粉

小さじ1/2

酒

小さじ2

しょうゆ

小さじ2

オイスターソース

小さじ1

ゴマ油

適量

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2016/04/25
更新日：: 2022/03/29

下準備

豚レバーは水を数回替えながら洗って、分量外の牛乳に30分程度漬けて血抜きする。水気を切って食べやすい大きさに切る。＜下味＞の材料をからめて10分程度置く。
水煮タケノコはくし形に切り、熱湯を回しかける。玉ネギはくし形に切る。ニラは長さ4cmに切る。

作り方

1
フライパンにゴマ油を中火で熱して、片栗粉をまぶした豚レバーを両面しっかり焼いて一旦取り出す。
2
フライパンにゴマ油を足して中火で熱し、水煮タケノコ、玉ネギを炒める。
3
油がまわったら、(1)、ニラを加えてざっと混ぜ合わせて＜調味料＞の材料をからめて火を止める。

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レシピ制作 近藤瞳

( ブログ）

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2017年8月18日(金) shoutafさん

牛乳での下処理を知らなかったので、初めてやってみたのですが、レバー独特の匂いが全然しなくて驚きました。ゴマ油も良い香りで食が進みました！

イイネ！
0
2017年7月5日(水) はるまんさん

牛乳の下処理は大事です！一回目は牛乳がなかったのでせずに、２回目はきちんとしました。なので臭みの違いがハッキリと…また下処理をすると味をつけた時も美味しかったです。

イイネ！
4
2017年6月28日(水) momochankoさん

鶏レバーで作りました。牛乳につけることでレバーの臭みがとれて食べやすかったです。野菜はもやしをたっぷり使いました。シャキシャキでレバーも栄養満点でおいしかったです。

イイネ！
4